Ốc Đỏ 

Chan một ít nước tương Nhật vào con ốc đỏ quen thuộc, nhẫn nại ngồi chờ con ốc nhẹ sôi trên lò than hồng, để đến khi húp ngụm nước ấm nóng từ con ốc chín, sẽ cảm nhận một hương vị quá đỗi bất ngờ.

Mùi thơm của tương Nhật, thịt ốc đỏ ngọt lừ là một sự kết hợp tuyệt hảo. Chấm đẫm miếng thịt ốc đỏ giòn giòn, dai dai đầy hấp dẫn trong chén muối chanh ngòn ngọt thanh tao phảng phất mùi ớt hiểm, đừng quên thong thả ngắt lấy cọng rau răm rồi hãy nhẩn nha thưởng thức món ốc sần sật khó quên. Bữa tiệc ốc đỏ vẫn chưa kết thúc: bạn hãy chúc miệng ốc xuống, vỗ mạnh phía trên, phần gan ốc sẽ rơi ra, mềm mại, beo béo rất ngon.

Khi hướng dẫn món ốc này bật mí: nên chọn loại ốc chừng 12 con/kg là ngon, khi làm ốc nhớ bỏ phần ruột trắng, nếu không khi ăn sẽ có cảm giác tê lưỡi rất khó chịu.

Nguyên liệu:

– Ốc đỏ: 12 con

– Nước tương Nhật Mirin: 3 muỗng canh

– Nước tương Nhật Kikoman: 1 muỗng canh

– Rau răm: 20 gr

Nước chấm:

– Ớt hiểm xanh: 20 trái

– Đường: 100 gr

– Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê

– Chanh: 10 trái

– Muối: 1 muỗng canh

Cách làm:

– Rửa sạch ốc, luộc trong 5 phút, nước ngập ốc.

– Dùng mũi dao cạy lấy phần thịt ốc ra, bỏ đi phần ruột mềm màu trắng bao quanh. Xẻ dọc phần thịt, sau đó cho trở lại vào vỏ ốc.

– Pha chung 2 loại tương Nhật, khuấy đều và chan 1/2 muỗng cà phê hỗn hợp vào miệng mỗi con ốc. Đem nướng trên bếp than cho đến khi nước sôi lên là dùng được.

– Nước chấm: Vắt chanh lấy nước cốt. Trộn chung tất cả các loại gia vị rồi xay nhuyễn.

– Dùng chung với rau răm.

Công ty cổ phần XNK Hải Sản Nha Trang

Mã: bac832373b51 Danh mục: ,